食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
苏式红烧肉的做法步骤
-
1材料图。做红烧肉，选肉非常关键，一定要选肥瘦均匀的五花肉 -
2把五花肉切成如图的块状，不能切的太小 -
3冷水冲洗干净，把肉放进锅里，加水漫过肉的表面，大火烧开 -
4烧开后有很多白色泡沫，这是肉的血水和杂质 -
5把肉倒出来冲洗干净 -
6重新入锅，加清水至漫过肉的表面，3-4片生姜，两大勺料酒去腥，大火烧开，10分钟左右。 -
7大概烧10分钟左右，这时可以加2粒八角，4汤匙生抽以及1汤匙老抽，微量盐，两片橘皮，转小火慢炖20分钟（同时加生抽和老抽是为了调和口味和颜色） -
820分钟后，肉已经有点上色了，这时候加冰糖，冰糖的量如图，我一般是每斤肉放20-30g冰糖. -
9加冰糖以后转小火慢炖，这时候不能走开，一定要不时翻动，不然很容易糊锅 -
10小火慢炖收汁，等汤汁变粘稠就可以了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 银杏瘦肉粥
- 红烧鸡腿
- 红烧牛腩
- 素炒松茸蘑菇
- 太阳饼
- 萌萌哒宠物小蛋糕
- 金枪鱼辣白菜汤
- 荷包蛋
- 咸菜炒鸡蛋
- 桂花糯米藕
- 焗鸡
- 小鸡腿炖土豆香菇
- 姜焖鸭
- 磷虾蒸蛋羹
- 水晶果补血汤
- 咸菜面疙瘩
- 青椒凤梨烧排骨
- 黄瓜鸡蛋
- 泰式冬阴功汤
- 脆皮鱼
- 萝卜烩酥肉
- 牛肉卤饭
- 千层面版红油面皮
- 木耳西红柿炒鸡胸肉
- 鲜肉馄饨
- 虎荡羊群
- 虎落什么什么的成语
- 虎落平川
- 虎落平阳
- 虎虎什么什么的成语
- 虎虎有生气
- 虎视什么什么的成语
- 虎视眈眈
- 虎视耽耽
- 虎视鹰扬
- 虎视鹰瞵
- 虎豹不外其爪
- 虎豹之驹
- 虎豹九关
- 虎豹什么什么的成语
- 长斋月满携酒先与梦得对酌醉中同赴令公之宴（唐·白居易）
- 长新店题壁上画马（清·冯询）
- 长日倦甚因书所见（清·李寄）
- 长日抱疴掩关谢一切客朝夕相酬往者惟斋中十（明·胡应麟）
- 长日（明·李之世）
- 长日（明·郭之奇）
- 长明灯（唐·罗隐）
- 长星行（元·郝经）
- 长星行（明·王世贞）
- 长星见（清·洪亮吉）
- 长春书屋恭和高宗御题诗韵（清·载湉）
- 长春堤（明·袁宗道）
- 长春境（明·张宁）
- 长春宫（明·何景明）
- 长春庵与黄逢永彭仲垣黄虞六诸君子宴集分得（明·张乔）
- 中国明清写意画谱
- 新人文读本.高中卷2
- 综合课教学方法与技巧
- 狐步杀
- Excel数据处理与分析全能手册 案例+技巧+视频
- 铁路闭塞 第3部分:半自动闭塞技术条件 TB/T 1567.3-2020 代替 TB/T 2497-1994
- 临床路径释义 职业病分册 2022年版
- 去旅行看世界(全3册)
- 2023年李正元·范培华考研数学数学预测试卷 数学三
- 快乐读书吧2年级下册(七色花+童年笔记+愿望的实现+愿你也有一支神笔) 彩绘注音版 有声朗读版(全4册)
- 许译中国经典诗文集(全4册)
- 一看就懂的围棋书 一招制胜篇 双色插图版
- 侏罗纪之战
- 笛子入门基础教程
- 山东加快现代化经济体系建设研究