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诗文 水晶梅花蒸饺
释义
水晶梅花蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 澄粉 200克
  • 虾仁 160克
辅料
  • 香芹 80克
  • 香菇 40克
  • 胡萝卜 1小块
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

水晶梅花蒸饺的做法步骤

  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：1
    1
    虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：2
    2
    澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：3
    3
    用擀面棍擀成圆皮。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：4
    4
    把虾仁馅心放入。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：5
    5
    包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：6
    6
    每个花瓣的要控制大小一致。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：7
    7
    中间可以沾点蛋清沾粘。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：8
    8
    图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：9
    9
    把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：10
    10
    同样的方法做出其他的梅花蒸饺。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：11
    11
    胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：12
    12
    把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：13
    13
    把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：14
    14
    蒸好后晶莹剔透。
  • 水晶梅花蒸饺的做法步骤：15
    15
    蒸好的梅花饺晶莹剔透。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/2/21 21:32:47