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诗文 油淋茄子
释义
油淋茄子的做法
“素的待客菜哦!嫩嫩的茄子,满是花椒与蒜香味,还有隐隐约约的尖椒辣味,少油不腻,好吃停不了口。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油淋茄子的做法步骤

  • 油淋茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
  • 油淋茄子的做法步骤:2
    2
    平底锅中放适量油,将茄子煎软。
  • 油淋茄子的做法步骤:3
    3
    将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
  • 油淋茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
  • 油淋茄子的做法步骤:5
    5
    加入青红椒丝翻炒出香味。
  • 油淋茄子的做法步骤:6
    6
    倒入煎好的茄子。
  • 油淋茄子的做法步骤:7
    7
    倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。

小窍门

切好的茄子,在淡盐水中泡后,在炒炸的过程中会少吸油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/5/8 5:32:48