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诗文
辣香鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡中翅
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
辣香鸡的做法步骤
1
1、将鸡翅竖切一分为二,加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2
2、将姜、蒜切碎,干辣椒切段去籽备用。
3
3、将葱切段备用。
4
4、锅中倒油,等油温五成热时,依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5
5、等油温升高到八成后,将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6
6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7
7、锅中留少许底油,把花椒、辣椒用小火煸香后,再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8
8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9
9、放入葱段和少许鸡精。
10
翻炒均匀即可。
11
一盘酥香嫩口,麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 10:08:08