“儿子媳妇愿吃蛋糕，早上起来喝杯牛奶吃块蛋糕或面包了事，好歹现在有微波炉加热一下，否则吃凉饭也不是没有哦，现在的科技人尽为懒人着想了，捣弄的现代炊具省多少力气和时间啊，哪像我们那时天天到山上拾草，天天烧大锅灶，做一顿饭被烟炝的鼻涕一把泪一把的，唉不敢往回想了，做蛋糕。
今天的蛋糕我创新一下，呵，也不是什么创新哟，懒不说懒说创新罢了，家里没有玉米淀粉懒得去买，就用玉米面来代替，那就来烤一个玉米面蛋糕，同时为了健康糖也减量了，另外我用的温度也偏低，所以烤的时间要长一点哟。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米面戚风蛋糕的做法步骤
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1分蛋后的蛋白液 -
2蛋白打至小泡加一半糖和柠檬汁继续打 -
3蛋白打至清晰纹路后另另一半糖 -
4打至湿性发泡的小弯钩继续打 -
5打至干性发泡小直尖角即可 -
6蛋黄+糖+油+水混合 -
7用打蛋器慢速搅打均匀 -
8面粉和玉米粉同筛入 -
9手动搅拌均匀成蛋黄糊 -
10挑1/3蛋白霜入蛋黄糊内翻切拌匀 -
11把拌好混合液体再倒入蛋白霜内 -
12翻切拌均匀状 -
13倒入八寸模具放入预热烤箱 -
14120度35分钟，150度35分钟即可 -
15倒扣20分钟 -
16不变型不回缩 -
17漂亮的玉米面戚风
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙