食材明细
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- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
五香茶叶蛋的做法步骤
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1鸡蛋先要用水清洗干净 -
2将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火 -
3将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝 -
4将调料和茶叶放入茶包袋 -
5煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒，大火煮至水沸腾后，将盐、冰糖、老抽加入 -
6将鸡蛋放入调料水中，用大火烧开后改用中火，煮30-40分钟 -
7挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜
使用的厨具：煮锅
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