清洗鲜鱿鱼去骨、去墨、去内膜，洋葱切丝、番茄切厚片。

腊味饭的做法：香菇浸软切小块，以橄榄油和葱末爆香，海南汾酒腊肠切片。生抽、老抽、白糖、橄榄油、TABASCO、鲜葱末、腰果粗粉调成腊味汁。米饭煮至八成熟时打开电饭煲放入爆香的香菇、瑶柱碎和腊肠片，全熟时拌入腊味汁即可。我图了方便使用的是电饭煲，有条件的话可以使用砂锅烹煮米饭会更有风味。

烤盘中大火淋橄榄油预热，放入番茄、洋葱丝煎至略焦黄。

将鱿鱼至于洋葱丝上煎烤。

鱿鱼以百里香、牛至、孜然粉、辣椒粉、海盐调味烤制。

鱿鱼烤好趁热切片，注意保留鱿鱼上的佐料不落下。

最后淋日式鱼生酱油同烤番茄、西芹摆盘，thenserve。