“天得湾清香鱼起源于广东南海,原名圆盆鱼,因盛鱼上桌的锅又大又圆,极富地方特色而得名。天得湾清香鱼采用先蒸后煎的烹饪手法，充分保证了鱼肉的营养成分，同时煎鱼所用的汤汁采用了各种新鲜的蔬菜汁辅以鱼骨熬制而成，没有添加任何香精香料，因此鱼肉鲜甜、入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
清香鱼的做法步骤
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11、鲜活胖头鱼洗净，打花刀扒于大圆盘中，上蒸箱旺火约8分钟
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22、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子，浇上自制蔬菜汁，撒上香葱段
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33、起锅色拉油烧至八成热，泼上即可
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类：
热菜
技巧类