食材明细
- 咸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
-
1原料图 -
2里脊肉洗净切成段，大辣椒去蒂用手掰成小块，葱白洗净切成滚刀块，姜洗净切成小片，淀粉用水泡透、沉淀、滗去水分待用。 -
3将肉段收入大碗里，加入老抽、料酒和少量的精盐抓匀，再放入水淀粉。 -
4再放入几滴植物油抓匀待用。 -
5净锅坐火，加入500毫升植物油烧至4-5成热时，下入抓好的肉段炸制，炸到定型时翻个个，见肉段浅黄色时。 -
6捞出控净油，装入盘中。 -
7兑碗汁：碗中放入精盐、白糖、胡椒粉、味精、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒、1汤匙的水淀粉调匀待用。 -
8油锅继续加温。另起一锅，加入少量的底油烧热，葱姜爆香锅底，倒入碗汁烧开，调好芡汁的稀稠待用； -
9当油温升至6-7热时，下入肉段复炸。 -
10看肉段炸成金黄色时，捞出控净油放入有碗汁的锅里，并迅速将大青椒下入油锅中焯一下。 -
11捞出控净油分放入锅里，翻炒均匀，使芡汁均匀的挂在主辅料上。 -
12装盘上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 蔓越莓金桔包
- 大藏芥末米汉堡
- 培根胡萝卜焖饭
- 大米百合红豆浆
- 蚝油蒜蓉上海青
- 松茸烩饭
- 芹菜炒豆皮
- 黄芪红枣老鸭汤
- 干锅花菜
- 烤香肠
- 豆腐鱼炖豆腐
- 关东煮。不需要关东煮调料
- 酸辣土豆丝
- 辣炒扁豆丝
- 蒜油青虾椒酿肉
- 香辣牛肉萝卜丁
- 香辣牛肉酱
- 三色水果泥
- 牛肉焖杏鲍菇
- 自制凉面
- 香煎小海鱼
- 小白菜鸡蛋素馅蒸饺
- 五彩蛋炒饭
- 三丸汤（冬瓜南瓜汆丸汤）VS低糖米饭
- 上汤西蓝花
- 我妈妈没有工作用英语怎么说
- 我妈妈的鞋子都很漂亮用英语怎么说
- 我妈妈的餐馆马上就要开业了用英语怎么说
- 我妈妈穿着一件上衣用英语怎么说
- 我妹妹很矮用英语怎么说
- 我姐姐在洗盘子用英语怎么说
- 我姐姐有三条新裤子用英语怎么说
- 我姓格林用英语怎么说
- 我孤独用英语怎么说
- 我宁愿用英语怎么说
- 我完全相信你所说的用英语怎么说
- 我定了个目标用英语怎么说
- 我害怕张老师用英语怎么说
- 我害怕晚上外出用英语怎么说
- 我害怕游泳用英语怎么说
- 和章质夫成都运司园亭诗 西园（宋·吴师孟）
- 和章质夫成都运司园亭诗 雪峰楼（宋·吴师孟）
- 和章都官洞庭诗（宋·刘攽）
- 和章阳叔见寄二首（宋·释子淳）
- 和童志昂给事自蜀督军还贬寿昌令留别韵（明·丘浚）
- 和童敬重（宋·释道璨）
- 和童蔗云咏番头银（清·郑超英）
- 和端午（宋·张耒）
- 和端州太守王君宗鲁七星岩二十景诗 石室龙（明·黎民表）
- 和端己韵（明·王彦泓）
- 和端式上人十咏 幽谷泉（宋·梅尧臣）
- 和端式十题 春塘冰（宋·司马光）
- 和端礼惜花苦风雨之句（宋·王庭圭）
- 和端茶训子（宋·徐经孙）
- 和竹元珍僧舍牡丹次韵（宋·孔武仲）
- 落日依旧辉煌(历代名人的人生绝唱中国卷)
- 落日依旧辉煌(历代名人的人生绝唱外国卷)
- 中国土司制度史(上中下)(精)
- 联合国处理土著问题史概
- 康巴藏族民俗文化
- 马克思主义立场观点方法理论研究
- 用心触摸领袖
- 只恨初见美如玉/第一初恋系列
- 妖怪们的妖怪店
- 你好下一任男友
- 每晚一个练胆大故事/胆小鬼系列
- 将军的第二次初恋
- 初版本(建国初期畅销图书初版本记录解说)
- 心灵的力量
- 世界如此诱惑你要耐得住寂寞