网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
焦熘肉段
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
300克
辅料
大青椒
150克
配料
大葱白
30克
姜
5克
淀粉
60克
精盐
2克
味精
2克
生抽
1汤匙
老抽
1/4汤匙
白糖
2汤匙
香醋
3汤匙
植物油
500毫升
蚝油
1/2汤匙
料酒
1汤匙
白胡椒粉
1/4汤匙
咸甜 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
1
原料图
2
里脊肉洗净切成段,大辣椒去蒂用手掰成小块,葱白洗净切成滚刀块,姜洗净切成小片,淀粉用水泡透、沉淀、滗去水分待用。
3
将肉段收入大碗里,加入老抽、料酒和少量的精盐抓匀,再放入水淀粉。
4
再放入几滴植物油抓匀待用。
5
净锅坐火,加入500毫升植物油烧至4-5成热时,下入抓好的肉段炸制,炸到定型时翻个个,见肉段浅黄色时。
6
捞出控净油,装入盘中。
7
兑碗汁:碗中放入精盐、白糖、胡椒粉、味精、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒、1汤匙的水淀粉调匀待用。
8
油锅继续加温。另起一锅,加入少量的底油烧热,葱姜爆香锅底,倒入碗汁烧开,调好芡汁的稀稠待用;
9
当油温升至6-7热时,下入肉段复炸。
10
看肉段炸成金黄色时,捞出控净油放入有碗汁的锅里,并迅速将大青椒下入油锅中焯一下。
11
捞出控净油分放入锅里,翻炒均匀,使芡汁均匀的挂在主辅料上。
12
装盘上桌了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
随便看
蚝油茼蒿尖
煮海螺
麻辣鸡翅中
蒜蓉包菜丝
泡椒凤爪
夏季果泡茶
家庭版冷面
话梅排骨
ins草莓数字蛋糕
地三鲜
土豆芝麻球
凉瓜鲫鱼汤
炸鱼豆腐
韭菜炒鸡蛋
金针菇鸡蛋面条
蒜泥拌丝瓜
红烧肉
洋葱鸡蛋肉酱意面
田七核桃肉酱意面
拌凉面
香煎银鳕鱼
肥牛金针菇
酸菜肉丝面
泡菜肉丝
素炒红薯叶
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 0:30:23