食材明细
- 咸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
-
1原料图 -
2里脊肉洗净切成段，大辣椒去蒂用手掰成小块，葱白洗净切成滚刀块，姜洗净切成小片，淀粉用水泡透、沉淀、滗去水分待用。 -
3将肉段收入大碗里，加入老抽、料酒和少量的精盐抓匀，再放入水淀粉。 -
4再放入几滴植物油抓匀待用。 -
5净锅坐火，加入500毫升植物油烧至4-5成热时，下入抓好的肉段炸制，炸到定型时翻个个，见肉段浅黄色时。 -
6捞出控净油，装入盘中。 -
7兑碗汁：碗中放入精盐、白糖、胡椒粉、味精、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒、1汤匙的水淀粉调匀待用。 -
8油锅继续加温。另起一锅，加入少量的底油烧热，葱姜爆香锅底，倒入碗汁烧开，调好芡汁的稀稠待用； -
9当油温升至6-7热时，下入肉段复炸。 -
10看肉段炸成金黄色时，捞出控净油放入有碗汁的锅里，并迅速将大青椒下入油锅中焯一下。 -
11捞出控净油分放入锅里，翻炒均匀，使芡汁均匀的挂在主辅料上。 -
12装盘上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 梅菜扣肉
- 尖椒炒驴肉
- 年夜饭主食腊肠炒小米饭??色泽金黄有嚼头??寓意金玉满堂
- 彩椒鸡丁藜麦饭
- 西红柿虾仁疙瘩汤
- 凉拌裙带菜
- 荷包蛋烧龙虾仁
- 清炖牛肉
- 烤羊腿
- 香辣卤鸡爪鸡翅
- 自制绿豆蓉
- 玉米面野菜鸡蛋蒸饺
- 蛋黄酥
- 方形古早蛋糕
- 姜葱炒蟹
- 煎鸡蛋裙带菜波纹面
- 干锅豆腐(自创)
- 茭白酱焖毛豆仁
- 蓝莓果酱
- 梭子蟹炒年糕
- 千层杂粮发面饼
- 胡萝卜炒玉米
- 白萝卜炒牛肉
- 芒果披萨
- 超软棉花土司
- 疢如什么什么的成语
- 疢如疾首
- 疥什么之什么的成语
- 疥什么什么患的成语
- 疥什么什么疾的成语
- 疥什么什么病的成语
- 疥癞之患
- 疥癞之疾
- 疥癞什么什么的成语
- 疥癣之疾
- 疥癣之病
- 疥癣什么什么的成语
- 疫情中的一天用英语怎么说
- 疫情当下用英语怎么说
- 疮什么之什么的成语
- 书来上人房（宋·王之道）
- 书来家弟遂已破贼大桥为志数语（清·黎士弘）
- 书杨大东厓赏花词后（清·陈邦彦）
- 书杨忠悯公张夫人疏（清·孙原湘）
- 书杨舜韶诗后（宋·陈长方）
- 书杨藩宗郡侯事（明·林光）
- 书杭僧法惠事后见边郎中观音感应记（宋·周紫芝）
- 书杭州西湖涉公堂（宋·释保暹）
- 书松门寺壁（宋·赵湘）
- 书松陵唱和（宋·李觏）
- 书松陵夏尚忠王明府道斋故人也明府绘望云图（明·王恭）
- 书松雪翁墨迹后（明·管讷）
- 书枕屏四首（宋·陆游）
- 书林万卷楼为张旻作（明·王绅）
- 书林二宅洋江春晓图（明·王恭）
- 网络营销(全国高职高专教育精品规划教材)
- 多媒体技术案例教程(全国高职高专教育精品规划教材)
- 统计学(十一五高等院校精品规划教材)
- 我不想做囧人
- 最后的讲座
- 狐智鹰谋狼道(成大事者的3种顶级智慧)
- 那事(文化名人笔下的那时那事)
- 城北人
- 中国语言学集刊(第3卷第1期)
- 梁方仲读书札记(精)/梁方仲文集
- 守正出新--中华书局/名社30年书系
- 高适诗文注评
- 汉唐道教论集
- 智慧100--消除烦恼的方法
- 书品(2009年第1辑)