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诗文 麻辣鸡脖子
释义
麻辣鸡脖子的做法
“这道麻辣鸡脖子物美价廉麻辣适口,是一道很不错的佐酒小菜,也可麻椒和辣椒,是黄飞红麻辣花生里面的,花生吃完了,我把剩下的麻椒和辣椒保存起来,做菜用很不错,味道也十分正宗。以作为休闲小食品。”

食材明细

主料
  • 鸡脖子 500克
辅料
  • 麻椒 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 葱姜 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 红烧酱 适量
  • 八角 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鸡脖子的做法步骤

  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:1
    1
    准备好鸡脖子和麻椒辣椒。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:2
    2
    鸡脖子洗净去掉多余的油脂,用清水泡30分钟。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:3
    3
    把洗净的鸡脖子斩成段。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:4
    4
    准备好辅料。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:5
    5
    锅中注入水,下入鸡脖子,烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:6
    6
    锅中加入少量的油,下入所有的辅料炒香。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:7
    7
    下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:8
    8
    煸炒至鸡脖子断生微黄。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:9
    9
    烹饪料酒,加入酱油冰糖煸炒均匀至上色。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:10
    10
    加入开水,没过鸡脖子。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:11
    11
    烧开后,加入盐,转中火烧焖30分钟。
  • 麻辣鸡脖子的做法步骤:12
    12
    大火收干汤汁即可。

小窍门

鸡脖子很容易熟,煸炒时候已经断生,添加水要适量,没过鸡脖子即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 18:53:27