“这道麻辣鸡脖子物美价廉麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可麻椒和辣椒，是黄飞红麻辣花生里面的，花生吃完了，我把剩下的麻椒和辣椒保存起来，做菜用很不错，味道也十分正宗。以作为休闲小食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡脖子的做法步骤
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1准备好鸡脖子和麻椒辣椒。 -
2鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。 -
3把洗净的鸡脖子斩成段。 -
4准备好辅料。 -
5锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。 -
6锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。 -
7下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。 -
8煸炒至鸡脖子断生微黄。 -
9烹饪料酒，加入酱油冰糖煸炒均匀至上色。 -
10加入开水，没过鸡脖子。 -
11烧开后，加入盐，转中火烧焖30分钟。 -
12大火收干汤汁即可。
小窍门
鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可。
使用的厨具：炒锅
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