正宗豆瓣鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲫鱼1条。虽然有鱼档工作人员把前期工作做了，但回家还是要重新把鲫鱼收拾干净：鳞片、鱼肚、腮等地方。特别是鱼肚里的黑膜要弄干净了。
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葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备好。
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大些的鱼需在两面的背部斜切三刀，便于入味。
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下锅前在鱼皮上两面抹上稍厚重的盐，这样不会粘锅。
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锅里放比平时炒菜多些的油。
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锅里放比平时炒菜多些的油。
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油热后提着鱼尾滑入。
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这时千万别动鱼，只动锅，把鱼头和鱼尾都煎制好。鱼可以晃动时表明已煎好，翻身同样煎制另一面成金黄。
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将煎好的鱼盛入盘中备用，把锅里沉淀下的盐铲出不要。
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锅中底油小火爆香姜、蒜末、花椒。
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下入豆瓣酱，中火炒出香味及红油。
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加入小碗开水，调入料酒、白糖、香醋。
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下入煎好的鱼烧制5分钟入味。期间不停地用锅铲往鱼背上浇汁，中途翻动一次鱼。
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起锅前淋入少许水淀粉，收汁前调入鸡精装盘。（不好意思，鱼翻动时总是把鱼尾弄断了）
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成品图。
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先把鱼盛入盘中，再把汁往鱼的全身上下浇淋，最后撒上葱花即可。

诗文	豆瓣鲫鱼
释义	食材明细主料鲫鱼 1条辅料豆瓣酱适量生姜适量大蒜适量香葱适量花椒适量配料盐适量料酒适量白糖适量香醋适量淀粉适量鸡精适量中辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度豆瓣鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼1条。虽然有鱼档工作人员把前期工作做了，但回家还是要重新把鲫鱼收拾干净：鳞片、鱼肚、腮等地方。特别是鱼肚里的黑膜要弄干净了。 2 葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备好。 3 大些的鱼需在两面的背部斜切三刀，便于入味。 4 下锅前在鱼皮上两面抹上稍厚重的盐，这样不会粘锅。 5 锅里放比平时炒菜多些的油。 6 锅里放比平时炒菜多些的油。 7 油热后提着鱼尾滑入。 8 这时千万别动鱼，只动锅，把鱼头和鱼尾都煎制好。鱼可以晃动时表明已煎好，翻身同样煎制另一面成金黄。 9 将煎好的鱼盛入盘中备用，把锅里沉淀下的盐铲出不要。 10 锅中底油小火爆香姜、蒜末、花椒。 11 下入豆瓣酱，中火炒出香味及红油。 12 加入小碗开水，调入料酒、白糖、香醋。 13 下入煎好的鱼烧制5分钟入味。期间不停地用锅铲往鱼背上浇汁，中途翻动一次鱼。 14 起锅前淋入少许水淀粉，收汁前调入鸡精装盘。（不好意思，鱼翻动时总是把鱼尾弄断了） 15 成品图。 16 先把鱼盛入盘中，再把汁往鱼的全身上下浇淋，最后撒上葱花即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐
随便看	虾仁蒸鸡蛋白玉豆腐汤红烧肉自制脆皮肠怎样片蝴蝶鱼片香肠时蔬炒饭懒人做法茶叶蛋 #腊味#腊肠豆腐时蔬丸五色虾仁蛋皮紫菜汤黄豆酱拌黑木耳白菜伊面手抓饼培根卷教程，一口香酥的美味，手残党也可以做好果味穿心莲胡萝卜丝炒粉皮蒜苔炒肘肉丝瓜肉汤爆椒茄子蒜末炒紫背菜香煎五花肉辣白菜炒五花肉自制年糕苹果金桔糖水双椒腊鱼块 Donde address address as address book addressed addressee addresser addressor address to add to add together add together and adduce adduct adduction adductor 和茅亦山秋夜感怀（宋末元初·黄庚）和茅亦山韵二首其一（宋末元初·黄庚）和茅亦山韵（宋末元初·黄庚）和茅亭（宋·赵希逢）和茅少溪寓会城次杜宪使韵（明·林大章）和茅山张达道二首（宋·曹勋）和茅山高拾遗忆山中杂题五首小楼（唐·储嗣宗）和茅山高拾遗忆山中杂题五首山泉（唐·储嗣宗）和茅山高拾遗忆山中杂题五首山邻（唐·储嗣宗）和茅山高拾遗忆山中杂题五首巢鹤（唐·储嗣宗）和茅山高拾遗忆山中杂题五首胡山（唐·储嗣宗）和茗楼南河泊之作即用九佳韵（清·张之洞）和茜桃（宋·寇准）和茧雪和张常侍（明·谢元汴）和茧雪和归田园居六首（明·谢元汴）闻香识好茶之泡茶有道认知公正导论港口与产业互动发展比较研究/宁波学术文库甲壳素及其衍生物的研究与应用留英中国英语学习者二语语用习得的人种志研究 2015全国建设工程造价员资格考试辅导用书--建设工程造价管理基础知识(新版) 托尔斯泰与紫绒椅(一年阅读好时光) 智能电网的控制和优化方法/国际电气工程先进技术译丛经络穴位图解速记手册 LoadRunner性能测试巧匠训练营 3D打印(应用Autodesk123D\AutoCAD和Inventor创建和打印3D模型)/3D打印技术丛书掌上萌多肉/健康爱家系列水钻的环球旅行--超闪亮手工贴钻设计十分钟学会做湘菜十分钟学会做川菜

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豆瓣鲫鱼的做法步骤