正宗豆瓣鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲫鱼1条。虽然有鱼档工作人员把前期工作做了，但回家还是要重新把鲫鱼收拾干净：鳞片、鱼肚、腮等地方。特别是鱼肚里的黑膜要弄干净了。
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葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备好。
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大些的鱼需在两面的背部斜切三刀，便于入味。
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下锅前在鱼皮上两面抹上稍厚重的盐，这样不会粘锅。
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锅里放比平时炒菜多些的油。
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锅里放比平时炒菜多些的油。
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油热后提着鱼尾滑入。
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这时千万别动鱼，只动锅，把鱼头和鱼尾都煎制好。鱼可以晃动时表明已煎好，翻身同样煎制另一面成金黄。
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将煎好的鱼盛入盘中备用，把锅里沉淀下的盐铲出不要。
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锅中底油小火爆香姜、蒜末、花椒。
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下入豆瓣酱，中火炒出香味及红油。
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加入小碗开水，调入料酒、白糖、香醋。
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下入煎好的鱼烧制5分钟入味。期间不停地用锅铲往鱼背上浇汁，中途翻动一次鱼。
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起锅前淋入少许水淀粉，收汁前调入鸡精装盘。（不好意思，鱼翻动时总是把鱼尾弄断了）
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成品图。
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先把鱼盛入盘中，再把汁往鱼的全身上下浇淋，最后撒上葱花即可。

诗文	豆瓣鲫鱼
释义	食材明细主料鲫鱼 1条辅料豆瓣酱适量生姜适量大蒜适量香葱适量花椒适量配料盐适量料酒适量白糖适量香醋适量淀粉适量鸡精适量中辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度豆瓣鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼1条。虽然有鱼档工作人员把前期工作做了，但回家还是要重新把鲫鱼收拾干净：鳞片、鱼肚、腮等地方。特别是鱼肚里的黑膜要弄干净了。 2 葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备好。 3 大些的鱼需在两面的背部斜切三刀，便于入味。 4 下锅前在鱼皮上两面抹上稍厚重的盐，这样不会粘锅。 5 锅里放比平时炒菜多些的油。 6 锅里放比平时炒菜多些的油。 7 油热后提着鱼尾滑入。 8 这时千万别动鱼，只动锅，把鱼头和鱼尾都煎制好。鱼可以晃动时表明已煎好，翻身同样煎制另一面成金黄。 9 将煎好的鱼盛入盘中备用，把锅里沉淀下的盐铲出不要。 10 锅中底油小火爆香姜、蒜末、花椒。 11 下入豆瓣酱，中火炒出香味及红油。 12 加入小碗开水，调入料酒、白糖、香醋。 13 下入煎好的鱼烧制5分钟入味。期间不停地用锅铲往鱼背上浇汁，中途翻动一次鱼。 14 起锅前淋入少许水淀粉，收汁前调入鸡精装盘。（不好意思，鱼翻动时总是把鱼尾弄断了） 15 成品图。 16 先把鱼盛入盘中，再把汁往鱼的全身上下浇淋，最后撒上葱花即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐
随便看	虾仁炒饭白吐司蛋奶排包香菇腊肠炒面芝士排包红豆沙春卷戚风栗蓉蛋糕卷自制放心油条【奔跑吧！肠胃！】自制原味酸奶炸丸子菠萝鸡翅西红柿木耳鸡蛋面滷料包财鱼面百香果玛德琳蛋糕优雅高贵的——蓝莓蛋糕酥饼桂圆亚麻籽软欧包双果鸡汤蘑菇培根披萨爆炒墨鱼棒棒糖馒头卷心菜虾米鲜内小包子港式吐司猪肉芹菜馄饨这是艾米的篮球用英语怎么说这是葡萄用英语怎么说这是西瓜用英语怎么说这是西红柿吗用英语怎么说这是谁的的绿色钢笔用英语怎么说这是迈克尔吗用英语怎么说这是迈克的篮球用英语怎么说这是黑板吗用英语怎么说这是黑色的夹克衫用英语怎么说这暑假你准备怎么过用英语怎么说这有一个蛋糕吗用英语怎么说这有三个铅笔盒用英语怎么说这有两个好看的杯子用英语怎么说这有几个圆形用英语怎么说这本书一读完我就还给你用英语怎么说香山寺阁同朱令君赋（明·于慎行）香山寺（宋·刘克庄）香山寺（宋·韩综）香山寺（明·区大相）香山寺（明·李孙宸）香山寺（明·李梦阳）香山寺（明·李英）香山寺（明·王世贞）香山寺（明·王樵）香山寺（明·范景文）香山寺（明·莫止）香山寺（明·黎民表）香山寺（清·吴重）香山寺（清·尹耕云）香山寺（近现代·沙曾达）玉溪市耕地生产障碍修复利用技术模式滚筒洗衣机观察窗橡胶密封垫 HG/T 4116-2023 代替 HG/T 4116-2009 高中教材必练数学必修第2册 RJ 配人教A版(全3册) 2024全国一级注册建筑师资格考试历年真题解析与模拟试卷建筑材料与构造(知识题) 电力版上敎作文同步作文 6年级上册澎溪河湿地自然保护区生物多样性研究等你在清华北大下雨的书店(全5册) 锡锑行业污染物排放特征及控制技术夜会外科护理心有锦缎音乐星球幼儿音乐启蒙绘本 Level2(下)(1-12) 公路独柱墩桥梁设计指南 T/JSTJXH 33-2023 马克思主义发展史第一卷马克思主义的创立:1840—1848

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豆瓣鲫鱼的做法步骤