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诗文 《茄酱鹌鹑蛋》
释义
《茄酱鹌鹑蛋》的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 6个
  • 绞肉 200克
  • 番茄 1粒
  • 青瓜 1小段
  • 洋葱 半个
辅料
  • 番茄酱 4汤匙
  • 高汤 200毫升
  • 干罗勒碎 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄酱鹌鹑蛋的做法步骤

  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:1
    1
    绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:2
    2
    顺同个方向拌至起胶后,再分成6等份。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:3
    3
    把番茄,青瓜,洋葱洗净后切成小颗粒状。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:5
    5
    拿一份肉馅铺在保鲜纸上,抹平,中间放1粒鹌鹑蛋。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:6
    6
    然后将保鲜纸4周拿起,把肉完全包在整粒蛋上,重复做完其余5粒。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:7
    7
    烧热锅,放油再转中火,放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色,盛起。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:8
    8
    热锅,适量的油,下(3)步骤炒香。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:9
    9
    注入高汤,茄酱,干罗靭碎,黑胡椒碎,盐少许,糖1茶匙煮至滚起后。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:10
    10
    加入免治肉鹌鹑蛋,加盖续煮10分钟。
  • 《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:11
    11
    即可上碟咯!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:17:06