食材明细
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- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1用料图 -
2调料 -
3酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末 -
4里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟 -
5红椒，青椒，木耳洗净切丝 -
6先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋 -
7锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用 -
8锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香 -
9入郫县豆瓣酱中火炒出红油 -
10倒入里脊肉，翻炒均匀 -
11加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀 -
12炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀 -
13加入勾兑好的芡汁 -
14翻炒均匀，即可出锅 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：平底锅
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