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诗文 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐
释义
鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法
“鱸魚炸醬【傳統的炸醬】新鮮嚐
鱸魚以清蒸的,煎的,炸的,湯羹........等等,可以做出很多的菜餚,傳統的家庭裡喜愛的魚類之一。
自己喜愛吃鱸魚。鱸魚的鮮甜味做什麼都好吃,對於魚的調理也會覺得得心應手,多添了想做魚的食譜來吃,也對魚的調理有了信心。
傳統的炸醬有的是以黃醬為主,這裡的炸醬與傳統的調理,味道相比較就是清淡了多了很多。因而做了一道私菜食譜經"鱸魚炸醬"。”

食材明细

主料
  • 鱸魚 适量
  • 洋蔥 适量
  • 杏鮑菇 适量
辅料
  • 青蔥 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 醬油 适量
  • XO醬 适量
  • 甜麵醬 适量
  • 太白粉 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 酱 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鲈鱼炸酱的做法步骤

  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:1
    1
    處理好的鱸魚。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:2
    2
    鱸魚切成薄片。腌製原料:鹽,黑胡椒粉或白胡椒粉,米酒,醬油,XO醬,太白粉攪拌均勻,放在冰箱二十分鐘入味即可取出調理。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:3
    3
    洋蔥,杏鮑菇:切成丁塊。青蔥:切成蔥花。蒜,姜,辣椒:剁碎。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:4
    4
    起油鍋
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:5
    5
    倒入鱸魚翻炒至六,七分熟即可。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:6
    6
    鱸魚裝入盤中備用。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:7
    7
    調理用的紙巾將鱸魚炒過得鍋中的油分吸乾(這個步驟不用也可以)直接淋上油或另起油鍋均可。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:8
    8
    淋上食用油熱鍋,倒入蒜,姜,辣椒以中火爆香。(如怕焦以中小火或小火均可)
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:9
    9
    加入洋蔥翻炒。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:10
    10
    加入杏鮑菇。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:11
    11
    加入甜麵醬,水或高湯繼續稍微炒煮。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:12
    12
    備用的鱸魚加入翻炒。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:13
    13
    最後加入蔥花。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:14
    14
    稍微翻炒即可。
  • 鱸魚炸醬【傳統的炸醬 】新鮮嚐的做法步骤:15
    15
    裝入盤中。

小窍门

心得後語:
1:步驟1是自己處理的、如不會處理請魚店處理即可。
2:喜愛味道濃厚的,請自行調味多加即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   热菜   泡酱腌菜  
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更新时间:2025/3/11 19:47:13