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诗文 低脂照烧烤鸭腿
释义
低脂照烧烤鸭腿的做法
“在日本料理里,蒲烧是指蒲烧是把鱼破开剔骨,蒲扇一样打开,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理;味付け是指加味、调味;而照烧就是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂),然后焕发出阳光一样的feeling.(由此可见小日本的想象如此匮乏),今天做的照烧鸭腿非常低脂,主要是应对我应景的立秋以后长出的肉肉。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 两条
辅料
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白葡萄酒 适量
  • 食盐 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

烤鸭腿的做法步骤

  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿泡去血水,洗净
  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:2
    2
    用叉子戳上小洞
  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:3
    3
    用适量蚝油胡椒粉白葡萄酒食盐调成照烧汁,腌制鸭腿一夜
  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:4
    4
    将鸭腿有皮的那面下平底锅(锅底无油)小火煎出油
  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:5
    5
    用铲子压平,将鸭腿皮里的油分充分煎出
  • 低脂照烧烤鸭腿的做法步骤:6
    6
    鸭腿两面涂上老抽,装烤盘,二十分钟,出炉
使用的厨具:烤箱、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/16 8:56:07