“沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
在於長一輩的那一代,有的傳統家庭裏羊肉是默默無聞的,尤其是忌諱吃羊肉的是理所當然的。到了我們這一輩時常在外食之時吃羊肉,逐漸的改變了吃羊肉的習慣觀念。第一次吃羊肉的時候,覺得腥味很重,但是還可以適應,而今時常做羊肉的菜來吃解解饞。
空心菜有時候清炒吃膩了（個人喜愛清炒）,和羊肉是很好的搭配,羊肉的濃厚味與空心菜的青涉味融合於一體,是享受另一種對立的味覺。
傳統的羊肉一般都是羊肉串,刷羊肉,羊肉火鍋,烤洋肉,蒙古烤肉............太多的食譜了。在此做一道大眾所知的”沙茶羊肉炒空心菜”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沙茶羊肉炒空心菜的做法步骤
-
1羊肉片腌製:鹽,醬油,米酒.沙茶醬,順序放入攪拌之後,放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可 -
2蒜蓉。生辣椒:切成斜片。 -
3空心菜。 -
4把空心菜的菜梗,菜葉摘了分開 -
5洗空心菜之後,稍微浸泡一下。 -
6空心菜瀝乾。 -
7空心菜切成段落。 -
8起油鍋。 -
9倒入腌製好的羊肉片,以中火炒至表面熟。 -
10放入蒜蓉,生辣椒,醬油,沙茶醬稍微翻炒。 -
11接著放入空心菜梗稍微炒兩,三下。 -
12再放入空心菜葉,撒入一點鹽翻炒。 -
13炒熟即可。 -
14裝入盤中。
小窍门
心得後語:
1:喜愛蒜味,辣味自行多加入。不喜愛太辣不加入。沙茶醬就有辣味了。
2:步驟10如覺得夠味了,醬油,沙茶醬不放也可以。
3:空心菜很快就熟了,步驟11,12.13,動作稍微快一點,炒出來的口感比較好。
4:步驟12覺得有夠味,不加鹽即可。
1:喜愛蒜味,辣味自行多加入。不喜愛太辣不加入。沙茶醬就有辣味了。
2:步驟10如覺得夠味了,醬油,沙茶醬不放也可以。
3:空心菜很快就熟了,步驟11,12.13,動作稍微快一點,炒出來的口感比較好。
4:步驟12覺得有夠味,不加鹽即可。
使用的厨具：不粘锅
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