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诗文 酱鸭腿
释义
酱鸭腿的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱鸭腿的做法步骤

  • 酱鸭腿的做法步骤:1
    1
    主料
  • 酱鸭腿的做法步骤:2
    2
    鸭腿洗净,放滚水里焯一下,洗净浮沫
  • 酱鸭腿的做法步骤:3
    3
    花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下,姜蒜切大块,葱打结
  • 酱鸭腿的做法步骤:4
    4
    洗好的鸭腿放入烧包内,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
  • 酱鸭腿的做法步骤:5
    5
    放入适量生抽、老抽、料酒
  • 酱鸭腿的做法步骤:6
    6
    放入一块冰糖
  • 酱鸭腿的做法步骤:7
    7
    随后加入一碗水,没过鸭腿的一半左右,盖上锅盖烧开,小火焖一个小时左右
  • 酱鸭腿的做法步骤:8
    8
    期间要不停的翻动鸭腿,淋上汤汁,均匀上色
  • 酱鸭腿的做法步骤:9
    9
    一个小时候后,汤汁煮到差不多了,开大火,慢慢收汁,煮到汤汁浓稠就可以了

小窍门

要均匀上色,一定要不时的翻动淋汤汁,均匀上色,这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:05:27