食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱鸭腿的做法步骤
-
1主料 -
2鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫 -
3花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结 -
4洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱 -
5放入适量生抽、老抽、料酒 -
6放入一块冰糖 -
7随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右 -
8期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色 -
9一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了
小窍门
要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~
使用的厨具：煮锅、炒锅
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