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诗文
蛋黄月饼
释义
“月饼七,八月份就开始做了,到今天做了五,六次了”
食材明细
主料
低筋面粉
120g
糖浆
85g
莲蓉馅
400g
蛋黄
5个
辅料
枧
2g
植物油
30g
咸甜 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
普通 难度
蛋黄月饼的做法步骤
1
准备要用到的东西放在一起
2
糖浆,枧水,和油放在容器中,用打蛋器打发,
3
加入面粉。
4
和成面团,放置2小时
5
面团搓成圆30g一个,莲蓉54g一个,蛋黄是16g一个,蛋黄没拍
6
莲蓉包入蛋黄搓圆,
7
30g的面团包入70g的莲蓉,封口,月饼模内撒些面粉,面团放入月饼模内
8
用力按一下,脱模,
9
入预热过烤箱第二层,200度烤5分钟取出,刷少许蛋黄水转150度烤15分。
10
取出稍凉密封,放2天回油就可以吃
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/18 5:00:27