“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱，滋味不一般哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子烧毛豆的做法步骤
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1茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。 -
2毛豆去壳备用 -
3锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟. -
4锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。 -
5放入茄子翻炒至7分熟。 -
6放入毛豆合炒3分钟。 -
7加入香辣三丁酱翻炒2分钟。 -
8加入盐、味精拌均匀即可
小窍门
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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夏季食谱