“桂花糯米藕色泽红亮，软绵甜香，桂花香气浓郁。是一道独具特色的中式甜品”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂花糯米藕的做法步骤
-
1泡好的糯米、莲藕。（糯米需要提前泡2小时）. -
2莲藕洗净去皮，莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿，留做帽子盖头。 -
3把泡好的糯米顺藕孔装进去（可以用筷子帮忙，边塞边压实） -
4直到装满为止，在用筷子稍稍压实。 -
5糯米装满后，把切下来的帽头顺刀刃盖好，用牙签扎入固定。 -
6将塞好糯米的莲藕放入高压锅中，水要没过莲藕。 -
7大火烧沸。 -
8加入冰糖 -
9加入红糖，大火烧沸转小火，炖上两个小时以上。 -
10用筷子轻轻能扎透就可以了。 -
11取出藕晾凉，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中。 -
12锅中留1杯煮莲藕的水，放入干桂花，熬制成挂花蜜汁儿，浇在切好的藕片上即可。（桂花应该提前放才好，我给忘记了，所以后放的桂花） -
13软糯香甜的桂花藕，是不是很诱人。
小窍门
（1）切藕的一头时，建议选择头大的一边，孔洞大些，这样塞糯米的时候也比较省事。
（2）最后煮好了藕，锅中浸泡时间长一些，味道应该会更好，藕也会更甜些。不想等的话，就像我一样用煮藕的汁熬些糖酱，浇在藕上，味道也很好。
（2）最后煮好了藕，锅中浸泡时间长一些，味道应该会更好，藕也会更甜些。不想等的话，就像我一样用煮藕的汁熬些糖酱，浇在藕上，味道也很好。
使用的厨具：煮锅
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