诗文 | 莜面杂粮面条 |
释义 |
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食材明细
莜面杂粮面条的做法步骤
小窍门
此面特点;酱香浓郁、麻辣鲜香、面条爽滑、营养丰富。
温馨提示; 1、压面器在北京的小商品批发市场或厨具专卖店有售,其制品有强力树脂的、铝合金的以及不锈钢的。压面刀头也有多款,一般有粗条、中条、细条和扁条的,还有可以压制意大利空心面的刀头,空心面刀头分为粗细两种。价格一般在8元至80元不等,强化塑料树脂的8-10元、铝合金的20-30元、不锈钢的在60-80元之间。如没有压面器可用擀面杖擀制然后刀切就可以。 2、调味用的拌面料可随意,用卤、汆、炸酱或小焖肉等做浇头都可以。我做的是香辣口味的,其中的秘制拌面料是用鲜酱油、陈醋、白糖、味精和少许姜汁勾兑的,另外,椒麻酥的制作也很简单,把花椒、干辣椒和干豆豉炒香,用粉碎机搅打成碎粒,然后放入熟的碎花生和熟芝麻即可。 大炒勺的这款味道浓郁香辣口味的家常面食“莜面杂粮面条”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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