“用料：
2斤的放养乌鸡1只，葱末少许，精盐适量，
方法：
1、将乌鸡宰杀用开水烫过去毛，再从鸡肚皮中间剪开，取出内脏，再将鸡冲冼去血水。
2、将清理好的乌鸡切块，
3、再放进开水里过开水去血水，
4、再用清水冲冼数遍，装碗中待用。
5、过好开水的乌鸡可过油再蒸，可直接加适量的精盐放上三片姜片蒸，
6、放进有隔层的蒸锅里蒸1小时，
7、出锅撒上葱末即成。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清蒸乌鸡的做法步骤
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1将乌鸡宰杀用开水烫过去毛，再从鸡肚皮中间剪开，取出内脏，再将鸡冲冼去血水。 -
2将清理好的乌鸡切块 -
3再放进开水里过开水去血水 -
4再用清水冲冼数遍，装碗中待用。过好开水的乌鸡可过油再蒸，可直接加适量的精盐放上三片姜片蒸 -
5放进有隔层的蒸锅里蒸1小时 -
6出锅撒上葱末即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜