食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咕噜肉的做法步骤
-
1所需材料 -
2五花肉均匀切成1厘米厚的正方形 -
3西红柿、洋葱、瓜椒切件 -
4五花肉放入沸水焯一遍 -
5至五花肉变白捞出 -
6过凉水，使五花肉更易上浆 -
7在碗中放入蛋黄、生粉、盐 -
8搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油 -
9放入五花肉，均匀上浆 -
10将五花肉沾上干淀粉 -
11放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。 -
12加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。 -
13将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅 -
14大功告成~~
小窍门
1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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