“鲜美多汁的豇豆猪肉包，吃了还想再吃~”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豇豆猪肉包的做法步骤
-
1面粉里加少许白砂糖和一小撮盐 -
2酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开 -
3酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发 -
4酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发 -
5猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入 -
6豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两端，焯一下 -
7豇豆沥干水分，切碎 -
8切碎的豇豆加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水） -
9用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀 -
10饧发好的面团取出，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了 -
11发酵好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮 -
12取适量馅，放到面皮中间 -
13捏褶收口（俺捏的比较丑，而且老喜欢在中间留个洞洞，哈哈），包好的包子盖上湿润的纱布，二次饧发10min左右 -
14蒸屉上铺上干净的纱布，放上包子，蒸锅里放适量水，大火烧开，然后把蒸屉放上去，蒸10min -
15关火后，焖1min再开锅
小窍门
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅，包子皮更漂亮
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅，包子皮更漂亮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱
- 梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
- 豆豉白菜
- 素炒苦菊
- 牛筋丸炒花菜
- 嘴馋很久【番茄烧排骨】
- 酱油鸭
- 孜然风味土窑鸡
- 韭菜粿
- 藕圆子
- 回锅鱼——小厨娘私房菜
- 木乃伊面包
- 一道大家非常喜欢又非简单快捷的汤【番茄鸡蛋汤】
- 双椒炒米粉
- 豆芽炒面
- 时蔬鸡肉饭
- 迷你版烤紫薯，烤红薯
- 红薯蛋卷
- 双椒鲫鱼
- 肉松香酥虾
- 灌汤蒸饺
- 给不好吃的水果一个华丽的转身——蜂蜜水果罐头
- 番茄牛腩面
- 杂酱
- 豆角熬洋芋
- 黑椒烤鱼
- eve
- even
- even better
- evenhanded
- even-handed
- even if
- evening
- evening class
- evening dress
- evening gown
- evening meal
- evening prayer
- evening primrose
- evening reception
- evening school
- 元夜独坐（元·张翥）
- 元夜玉堂斋宿分韵得星字（明·王绂）
- 元夜病中漫赋（明·李孙宸）
- 元夜病起二首（宋·陈造）
- 元夜禁中观放烟火歌（清·汪懋麟）
- 元夜禅城聚饮醉归有作还寄诸君子（当代·熊东遨）
- 元夜立春（明·庞嵩）
- 元夜立春（明·霍与瑕）
- 元夜经过象冈书院（明·陶益）
- 元夜蚯蚓鸣用韵（明·庞尚鹏）
- 元夜观正阳锡宴（宋·宋祁）
- 元夜观灯归途感赋（清末民国初·潘榕）
- 元夜观灯戏拟都人之作（明·陶益）
- 元夜观礼花遇文，提绿纸灯笼，为买炮，冲天（当代·卢青山）
- 元夜读唐开元天宝故事（元·耶律铸）
- 汽车底盘构造与维修(高等职业教育汽车类岗课赛证融通系列教材)
- 湍流模式理论(科学出版社十四五普通高等教育研究生规划教材)
- 初中生必背古诗文(楷书)
- ANSYS Fluent中文版流体计算工程案例详解(2022版)/ANSYS系列/CAD\CAM\CAE工程应用丛书
- 金融科技理论与实践(普通高等教育金融学精品系列教材)
- 2021中国制造业创新发展报告/中国创新发展报告系列
- 预制混凝土节段胶拼应用技术规程(T\CECS1131-2022)/中国工程建设标准化协会标准
- 狂飙少年(郭沫若修订本)/中国现代作家青春剪影丛书
- 康熙大帝(阎崇年作品)(精)
- 清代韬略/韬略平天下
- 宋元韬略/韬略平天下
- 安·兰德的小说写作课
- 万物有灵
- 辩证元宇宙(主权生命与秩序再造)(精)
- 陆海统筹生态环境治理研究