“现在角瓜才几毛钱一斤，今天用角瓜做鸡蛋饼，里面放点虾皮，虾皮可以补钙，据说角瓜含钙量也很高，这个角瓜鸡蛋饼可是双重补钙，都说药补不如食补，这正适合青少年和老人食用。角瓜有清热利尿、润肺止咳的功能，正适合在夏天食用。另外角瓜还有提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，富含水分，有润泽肌肤的作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮角瓜鸡蛋饼的做法步骤
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11把角瓜去皮去瓤 -
2用擦板擦成丝 -
3放适量的盐 -
4再放三个鸡蛋 -
5加适量五香粉 -
6再放点葱花 -
7虾皮用水洗一下 -
8放入虾皮和面粉 -
9搅拌均匀 -
10平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开 -
11小火慢慢煎至上色 -
12用刀切成四块，反过来煎另一面 -
13两面都煎上色即可装盘
小窍门
1.因为虾皮有盐分，放盐时要少放一点即可；2.煎角瓜鸡蛋饼不需要放鸡精或者味精，因为放了反而破坏了鸡蛋自身的鲜味；3.要小火慢慢煎，等煎上色角瓜鸡蛋饼也就熟了
使用的厨具：平底锅
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