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诗文 炝黄瓜
释义
炝黄瓜的做法
“黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选。黄瓜是夏季的不可缺的时令菜,凉拌黄瓜更是夏季的家常菜。老吃也吃腻了,换换口味,食欲也会大增。这道炝黄瓜不仅酸辣爽口,而且开胃,是夏天很好的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 干红辣椒 适量
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 植物油 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 炝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝黄瓜的做法步骤

  • 炝黄瓜的做法步骤:1
    1
    材料:黄瓜干辣椒植物油花椒粒白糖醋香油
  • 炝黄瓜的做法步骤:2
    2
    做法:黄瓜洗净切成条稍去心
  • 炝黄瓜的做法步骤:3
    3
    干红辣椒用凉水泡泡,用剪刀从中间剪开,不要剪断,容易入味还好看
  • 炝黄瓜的做法步骤:4
    4
    碗里放盐白糖醋加少许凉开水兑成汁
  • 炝黄瓜的做法步骤:5
    5
    炒锅加油7成热,放入花椒粒干红辣椒,炸出香味
  • 炝黄瓜的做法步骤:6
    6
    把锅离火,再放入黄瓜条
  • 炝黄瓜的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,加香油
  • 炝黄瓜的做法步骤:8
    8
    浇上调好的味汁就好了

小窍门

黄瓜不能炒,这样才保持爽脆
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 17:03:09