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诗文 竹荪乌鸡汤
释义
竹荪乌鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 乌鸡 1只
  • 竹荪 50g
辅料
  • 桂圆肉 5粒
  • 党参 2g
  • 黄芪 2g
  • 当归 2g
  • 2片
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

竹荪乌鸡汤的做法步骤

  • 竹荪乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备好主料及辅料
  • 竹荪乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用
  • 竹荪乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可

小窍门

1.炖汤时水要加足,中途不能在加水
2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/14 7:16:49