食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
竹荪乌鸡汤的做法步骤
-
1准备好主料及辅料 -
2把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用 -
3另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可
小窍门
1.炖汤时水要加足，中途不能在加水
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
使用的厨具：砂锅
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