“1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1准备两根苦瓜，将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切成条
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2放入开水中焯一下，然后放入凉水中浸凉，并将水分控净
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3加入上述调料拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱