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诗文 鱼香茄子（非油炸）
释义
鱼香茄子（非油炸）的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 西红柿 1个
  • 青椒 1个（尖椒）
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 一品鲜 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 葱 少许
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：1
    1
    茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：2
    2
    西红柿，青椒或尖椒切块备用。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切末。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：4
    4
    酱油，蚝油，醋，白糖，掉粉，搅拌均匀。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：5
    5
    ??不放油不放油不放油??锅烧热直接下茄子翻炒，超至发蔫。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：6
    6
    盛出备用。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：7
    7
    锅国内放油加油葱姜蒜爆香。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：8
    8
    加郫县豆瓣酱炒香。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：9
    9
    加入茄子翻炒。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀加入水，闷至茄子熟。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：11
    11
    茄子快熟的时候加入番茄尖椒。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：12
    12
    收汤加入之前调好的料汁。
  • 鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：13
    13
    这就出锅了，是不是很省油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/18 17:35:14