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诗文
黄桃蛋挞
释义
食材明细
主料
千层酥皮
一份
辅料
黄桃
适量
淡奶油
110g
牛奶
80g
细砂糖
40g
蛋黄
2个
低筋面粉
8g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黄桃蛋挞的做法步骤
1
准备材料
2
将黄桃去皮切成小丁备用
3
在小锅内倒入淡奶油、牛奶、细砂糖,加热不断搅拌至白砂糖融化,冷却至室温
4
加入低筋面粉和蛋黄
5
搅拌均匀,过筛
6
过晒后即成蛋挞水,放一旁备用
7
将厚0.3cm的千层酥皮在冰箱冷藏30分钟后拿出,切成厚1.5cm的小卷
8
拿起一个小卷在面粉里蘸一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上
9
用两个大拇指将小卷捏成蛋挞模的形状
10
松弛20分钟,在每个蛋挞皮底部放3块黄桃丁
11
倒入蛋挞水,7分满
12
装入烤盘,放入预热好的烤箱210℃,25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 10:55:41