“马鲛鱼刺少肉多，每年的5、6月是旺季，马鲛鱼肉质厚实、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质。是我们常吃的海鱼之一，特别是早餐桌上经常出现的配粥菜。一碗白粥，一碟煎的香香的马鲛鱼。美哉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎马鲛鱼的做法步骤
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1马鲛鱼切块买鱼时让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。 -
2热油锅放姜片煎 -
3铺下鱼块煎 -
4煎好一面翻转煎另一面。 -
52面煎黄煎熟。关火，淋适量生抽起锅。 -
6香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
小窍门
买鱼时让些盐腌着，回家马上洗净，这样不会很咸，但肉质会更厚实。
煎好了滴些生抽可以提升鱼的鲜味，并且增添色泽。
煎好了滴些生抽可以提升鱼的鲜味，并且增添色泽。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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