“马鲛鱼刺少肉多,每年的5、6月是旺季,马鲛鱼肉质厚实、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质。是我们常吃的海鱼之一,特别是早餐桌上经常出现的配粥菜。一碗白粥,一碟煎的香香的马鲛鱼。美哉!”
食材明细
煎马鲛鱼的做法步骤
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1 马鲛鱼切块买鱼时让卖家放点盐腌着,回家马上洗掉,以免过咸,洗净凉干水分再煎,更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
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小窍门
买鱼时让些盐腌着,回家马上洗净,这样不会很咸,但肉质会更厚实。
煎好了滴些生抽可以提升鱼的鲜味,并且增添色泽。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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