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诗文
富贵羊腿
释义
“外酥里嫩”
食材明细
主料
山羊前腿
一只
辅料
白芷
适量
白扣
适量
桂皮
适量
草果
适量
香叶
适量
丁香
适量
花椒
适量
小茴
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
富贵羊腿的做法步骤
1
羊腿洗净放入清水中加热至沸腾,除去血污,捞出。
2
锅中加入清水,烧开。把羊腿放入锅中,加入调料。大火烧至沸腾后,改成小火卤制50分钟左右,至羊腿酥烂。
3
将卤好的羊腿去骨,改刀,羊肉改块。肉块配淀粉过油,炸至外酥里嫩。
4
装盘。骨头垫底,肉块摆在上面。带入味碟(孜然、辣椒面)。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2025/6/2 9:41:14