食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原汁疙瘩鸡的做法步骤
-
1所需主要原料：鸡腿、香菇、青红椒、面粉、鸡蛋（鸡蛋忘记没拍 -
2鸡腿斩成块，加入料酒、葱姜、生抽、少许盐腌制15分钟。 -
3青红椒，香菇分别切成象眼块，剥几粒大蒜备用。 -
4面粉中加入一个蛋清。 -
5加入适量水搅拌成厚面糊备用。 -
6炒锅放底油，放入蒜子爆香。 -
7放入鸡块炒制鸡块变色。 -
8炒制鸡块变色加入香菇。 -
9加入一碗清水（高汤更好）没过鸡块，调入老抽、生抽、少许白砂糖、少许食盐。 -
10大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。 -
11大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。 -
12大火收汁，放入青红椒翻炒均匀。 -
13关火，淋入一些香油，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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