“一碗葱油拌面，一个水浦蛋，浓浓的家乡味道~
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的，今天尝试了一下，煮出来的荷包蛋形状非常好，也不会糊锅底，荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱油拌面的做法步骤
-
11、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合 -
2锅中水烧开，放入挂面煮熟 -
3煮好的挂面过2次凉开水 -
4盛入调料碗中，拌匀即可。 -
5锅中水烧开，关火 -
61个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟 -
7重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。 -
8（一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋）
小窍门
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，
再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状漂亮，
而且还节省能源，哈哈~
水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，
再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状漂亮，
而且还节省能源，哈哈~
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
技巧类