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诗文 冬瓜盅
释义
冬瓜盅的做法
“冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

冬瓜盅”就是把冬瓜当作盛放馅料的“容器”,蒸制后食用,只是这个“容器”是可以吃的;成菜后的汤中有冬瓜的清香,冬瓜肉里有馅料的味道,互相映衬。

既然冬瓜有这么多的好处,做法又是极其的简单,非常适合夏季主妇们免受厨房的油烟之苦,而且非常的美味营养,闲篇少絮,那就动手做起来吧。”

食材明细

主料
  • 小冬瓜 1个
  • 猪肉馅 80克
  • 熏干 半块
  • 干香菇 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冬瓜盅的做法步骤

  • 冬瓜盅的做法步骤:1
    1
    准备好材料。(香菇用温水泡发好)
  • 冬瓜盅的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净,有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。
  • 冬瓜盅的做法步骤:3
    3
    香菇,熏干,葱,姜均切成末备用。
  • 冬瓜盅的做法步骤:4
    4
    把猪肉馅,香菇末,熏干末,葱姜末放在碗里,加入生抽,黄酒,糖,盐,白胡椒粉,味精。香油搅打均匀。
  • 冬瓜盅的做法步骤:5
    5
    搅打好的馅料再打入一个鸡蛋,搅打均匀。
  • 冬瓜盅的做法步骤:6
    6
    拌好的馅料装进冬瓜里面。
  • 冬瓜盅的做法步骤:7
    7
    把冬瓜的上半部分盖上,上锅蒸45分钟。
  • 冬瓜盅的做法步骤:8
    8
    蒸好后,打开冬瓜盖,往里面浇入点蒸鱼豉油,香油,点缀点香菜,上桌享用吧。

小窍门

1.食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。
2.主料量适合自己隨意放就可以了,主要是看冬瓜的大小來掌握材料的多少。也可隨意按各自增減配料品種的數量
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 12:53:42