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诗文 剁椒肉末茄丁
释义
剁椒肉末茄丁的做法

食材明细

主料
  • 茄子 400克
辅料
  • 肉末 100克
  • 青红椒 2个
  • 剁椒 1汤匙
配料
  • 甜面酱 20克
  • 料酒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒肉末茄丁的做法步骤

  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：1
    1
    茄子，青红椒。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：2
    2
    肉末。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：3
    3
    剁椒，甜面酱。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：4
    4
    青红椒切丁。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：5
    5
    茄子洗净切丁。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：6
    6
    热锅放油，放入剁椒炒香。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：7
    7
    下肉末。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：8
    8
    蒜、姜末、料酒翻炒。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：9
    9
    下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。
  • 剁椒肉末茄丁的做法步骤：10
    10
    茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

小窍门

剁椒已有咸味，盐要酌情放。
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更新时间：2026/4/3 20:28:13