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诗文 金针菇炖冻豆腐
释义
金针菇炖冻豆腐的做法
“每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错···

金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头···”

食材明细

主料
  • 金针菇 150克
  • 冻豆腐 300克
辅料
  • 香肠 适量
  • 红剁椒 适量
  • 青椒 适量
配料
  • 食油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

金针菇炖冻豆腐的做法步骤

  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：2
    2
    冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：3
    3
    金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：5
    5
    倒入香肠，煎出油。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：6
    6
    香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：7
    7
    加入适量高汤，焖煮5分钟。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入金针菇。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入青椒，炒匀。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：10
    10
    加入生抽，炒匀。
  • 金针菇炖冻豆腐的做法步骤：11
    11
    加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。

小窍门

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 19:23:29