“韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪；豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，因此豆腐营养价值较高。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
因此这3样搭配组合应该是相辅相成，1+1大于2，营养价值更高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤
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1食材准备。 -
2热锅温油，放入豆腐。 -
3豆腐煎至2面稍黄时搁盐入味。 -
4倒入蛋液。 -
5翻动一下，不要糊锅。 -
6放入韭菜头翻炒。 -
7撒点水炒匀、和味即可。（我用的是刚刚打蛋的碗）
小窍门
倒入蛋液后要马上翻动，火不要大，鸡蛋容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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