食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1葱姜蒜，辣椒适量 -
2番茄酱，花椒，大料少许 -
3排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。 -
4锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮 -
5待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。 -
6略炒一下，让排骨都上了色 -
7将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里 -
8将这碗调料烹入锅内，略炒一下 -
9加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可 -
10美味糖醋排骨就OK了。
小窍门
加入冰糖是为了色泽透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出锅钱如果酸味不够可以适量加入醋，因为醋在锅里炖时间长挥发，酸味就不会太重。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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