“作为蔬菜，竹笋历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
笋尖炒火腿的做法步骤
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1笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。 -
2火腿切条备用。 -
3锅中倒少量油，放入火腿煸炒。 -
4放入笋尖继续煸炒。 -
5放入适量盐调味。 -
6取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。 -
7等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。 -
8装盘即可。
小窍门
1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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