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诗文
老北京家常炸酱面
释义
食材明细
主料
面条
适量
辅料
黄酱
适量
甜面酱
适量
配料
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
微辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
老北京家常炸酱面的做法步骤
1
五花肉切成小块,肉食动物可以切的大点块哈。
2
五花肉加生抽,葱姜,料酒腌制5分钟。
3
泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
4
甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤,不用纯黄酱是因为黄酱太咸,用甜面酱可以降低炸酱的咸味,还不会少了酱香,更好吃。
5
锅里加葱蒜炒香,五花肉下锅炒熟。
6
加入煮熟的黄豆下锅翻炒,到炒出豆香味。
7
把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟,小火炖啊,大火就糊锅底了
8
把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟,小火炖啊,大火就糊锅底了。
9
黄瓜用搓板,搓成丝准备当拌菜。
10
有时间的话可以雕个胡萝卜花,这是工具。
11
就这样雕刻,很简单,或者不雕也行。
12
雕花完就这样,雕的不好,不是专业的,大家别骂.....。
13
炸酱煮好了,倒出锅,准备吃饭喽。
14
附上成品图片一张,简单的家常炸酱面。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 12:09:03