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诗文	老北京家常炸酱面
释义	食材明细 主料 面条 适量 辅料 黄酱 适量 甜面酱 适量 配料 葱 适量 蒜 适量 辣椒 适量 微辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 老北京家常炸酱面的做法步骤 1 五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。 2 五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。 3 泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。 4 甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。 5 锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。 6 加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。 7 把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了 8 把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。 9 黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。 10 有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。 11 就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。 12 雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....。 13 炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。 14 附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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