食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
开洋炖蛋的做法步骤
-
1准备材料：鸡蛋4个，开洋适量 -
2开洋洗净，加温水浸泡（我是上午开始浸泡，晚上正好使用） -
3将鸡蛋磕入碗中 -
4鸡蛋打散，加入料酒适量，取温水适量，加入盐搅拌至无盐粒即可加入蛋液中拌匀 -
5将开洋及浸泡开洋的水倒入蛋液中，捞取浮沫 -
6用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中 -
7锅中加水，大火煮开，小火蒸10-12分钟即可取出 -
8开洋炖蛋现在可以食用啦
小窍门
1、开洋需洗净后提前泡发（可去除开洋的咸味，还可使干开洋软化）
2、蛋液与水的比例为1:2，掌握好水量可使炖蛋嫩滑，好似布丁状
3、蛋液上锅蒸时需撇去蛋液浮沫
4、因开洋及开洋水本身有咸味，所以蛋液的盐量可适当少加
5、蛋液一般大火烧开，小火蒸10-12分钟即可，也可轻晃蛋液，凝固即可
2、蛋液与水的比例为1:2，掌握好水量可使炖蛋嫩滑，好似布丁状
3、蛋液上锅蒸时需撇去蛋液浮沫
4、因开洋及开洋水本身有咸味，所以蛋液的盐量可适当少加
5、蛋液一般大火烧开，小火蒸10-12分钟即可，也可轻晃蛋液，凝固即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
- 胡椒猪肚炒青椒
- 网红抹茶毛巾卷蛋糕
- 香卤五花肉
- 花样馒头
- 阿胶红糖红枣发糕
- 网红原味雪花酥
- 香煎豆腐
- 杂粮粥
- 红糖酥饼
- 厚蛋烧
- 咖喱豆腐
- 肉末葱香茄子
- 肉末豆腐
- 潮音潮人：青椒炒鱼饼
- 凉拌裙带菜(海裙菜)
- 一肉两吃---香菇萝卜炒排骨
- 【小森妈妈菜谱】滋补鹿茸炖瘦肉
- 二十八蒸枣花
- 洋葱爆肥牛
- 炒胡萝卜
- 黑芝麻咸窝窝
- 素炒土豆片
- 蒜蓉豆角
- 翻滚吧地瓜丸
- 芸豆炒肉丝
- clam music
- clammy forehead
- clammy skin
- clamored for
- clamored mean
- clamored yearned
- clamorous define
- clamorous definition
- clamorously synonyms
- clamorous noise
- clamp back
- clamp down
- clamp down on
- clamped ng tube
- clamper ecv
- 雨过（宋·郭祥正）
- 雨过（宋·陈与义）
- 雨过（宋末元初·赵文）
- 雨过（宋末元初·黄庚）
- 雨过（当代·秦鸿）
- 雨过（明·刘崧）
- 雨过（明·朱诚泳）
- 雨过（明·李云龙）
- 雨过（明·李梦阳）
- 雨过（明·王宠）
- 雨过（明·陶安）
- 雨过（明·顾璘）
- 雨过（清·张裕钊）
- 雨过（清·恽珠）
- 雨过（清·汪琬）
- 餐饮店长怎样带队伍
- 从零起步学电子琴 第2版
- 为自己鼓掌，努力把自己变得优秀
- 巴啦啦小魔仙之魔法海萤堡 迷宫世界 月牙篇 换装版
- IAF群体引导手册
- 音乐迷醉指南
- 全国高等学校德语专业四级考试样题集
- 社科诗情
- 无基百科
- 新经典日本语听力教程
- 中小学培育和践行社会主义核心价值观 思有领航 理论篇
- 教师的能力
- 教育基本理论专题
- 汽车空调系统检修
- 黄帝内经入门7讲