“我们家经常喝鸡汤的，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。淮山补脾；养肺；固肾；益精。主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频，很简单很营养的汤。”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
淮山鸡汤的做法步骤
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1备齐原料：鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子。 -
2锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。 -
3焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。 -
4倒入瘦肉丝和姜丝。 -
5莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。 -
6待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。 -
7小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。
小窍门
1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了。
2.加一点瘦肉的汤更甘甜。
2.加一点瘦肉的汤更甘甜。
使用的厨具：砂锅
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