“这次的面包用的是网上美食家100%中种北海道面包的配方，只是我加了点葡萄干。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种葡萄干吐司的做法步骤
-
1将中种面团所有材料混合，揉成光滑面团。 -
2发酵至2~2.5倍大。 -
3将中种面团撕成小块后加入主面团里除黄油外的全部材料，揉至面团光滑后加入黄油揉至出膜，再继续发酵10分钟。 -
4发好的面团分割成三等份，滚圆，松弛15分钟（该步骤图没拍），取松弛后的面团，擀成椭圆形。 -
5翻面后卷起，再松弛10分钟。 -
6再擀成长条状。 -
7用水泡好的葡萄干，泡软后用纸吸干表面水分。 -
8在擀好的面团上撒上适量的葡萄干。 -
9卷起2~3圈。 -
10整好形放入吐司盒中。 -
11发酵至8分满。 -
12刷上蛋液。 -
13入烤箱180度35分钟，15分钟后加锡纸，我这次蛋液刷多了，颜色太深。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐