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诗文 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭
释义
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 250克
  • 鸡腿 2只
  • 腊肠 1段
  • 洋葱 半个
  • 鸡蛋 1只
  • 油菜心 少许
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 色拉油 2匙
  • 生抽 2匙
  • 蚝油 3匙
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    先处理鸡腿,将鸡腿洗净,用刀剔去骨头
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    将鸡腿肉放入干净容器中,加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味,大概腌4-5小时
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    大米淘洗干后,用水泡2个小时
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    煎至两面金黄就可以盛起备用
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    腊肠斜刀切大片
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    胡萝卜去皮切片
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    塔吉锅刷少许油,将泡好的米连水一起倒入,并适量调整水量,水比平时煮饭水量略少些
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:10
    10
    盖上盖,煮开后转小火
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:11
    11
    将油菜心焯一下水捞起备用
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:12
    12
    取一干净碗,调一碗酱汁(2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀)
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:13
    13
    小火焖12-15分钟后开盖,码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉,并打入一个鸡蛋
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:14
    14
    盖上盖,小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
  • 【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤:15
    15
    同时放入调好的酱汁,盖上盖,小火焖1-2分钟,关火,再焖2、3分钟就可以吃了
使用的厨具:其它、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:46:18