食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤
-
1先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头 -
2用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉 -
3将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时 -
4大米淘洗干后，用水泡2个小时 -
5将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下 -
6煎至两面金黄就可以盛起备用 -
7腊肠斜刀切大片 -
8胡萝卜去皮切片 -
9塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些 -
10盖上盖，煮开后转小火 -
11将油菜心焯一下水捞起备用 -
12取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀） -
13小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋 -
14盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心 -
15同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了
使用的厨具：其它、平底锅
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