食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金汤肥牛的做法步骤
-
1准备材料:白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量（抱歉，肥牛忘拍了） -
2金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟 -
3南瓜去皮切大块 -
4白菜叶洗净后剥成片 -
5南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥 -
6锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底 -
7金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上 -
8锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开 -
9加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤 -
10将做好的金汤趁热倒入金针菇上 -
11将肥牛卷整齐摆放在金汤内 -
12上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。金汤肥牛正式亮相啦
小窍门
1、白菜使用菜叶部分，易熟易入味
2、金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟，可去除金针菇的异味
3、为使肥牛卷成型漂亮，摆放前请放入冰箱冷藏，避免肥牛卷变形
4、也可根据个人口味放入其他原料：豆芽、粉丝、粉条、豆腐等等，各位请自由选择，但要记住选材要点：易熟易入味
2、金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟，可去除金针菇的异味
3、为使肥牛卷成型漂亮，摆放前请放入冰箱冷藏，避免肥牛卷变形
4、也可根据个人口味放入其他原料：豆芽、粉丝、粉条、豆腐等等，各位请自由选择，但要记住选材要点：易熟易入味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
汤羹
宴客菜
午餐
晚餐