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诗文
红糖开花馒头
释义
食材明细
主料
面粉
250克
红糖
40克+20克+5克
酵母
2克
小苏打
1克
调和油
5克
猪油
5克
开水
125克
辅料
核桃碎
少量
调料
老抽
1.5克
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红糖开花馒头的做法步骤
1
部分食材:猪油,红糖,老抽,调和油。
2
125克开水中加入50克红糖,至红糖融化。
3
红糖融化后水温降至40度以下,加入所有食材。
4
翻拌均匀后揉成团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
5
揉至光滑的面团。再次醒面10分钟。
6
擀至长方形。撒上核桃碎和20克红糖。
7
从一头卷起。蘸水收口。
8
切成8等份。
9
发酵至拿起馒头轻飘飘的感觉且体积明显变大。开火,上气后大火15分钟,关火焖5分钟即可。
10
成品。(250克面粉做6个最佳)做8个有点尴尬,吃一个不过瘾,吃两个不利于管理身材。
11
来张特写。
12
还有。
13
来,你们先吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/6/2 10:46:04