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诗文	红糖开花馒头
释义	食材明细 主料 面粉 250克 红糖 40克+20克+5克 酵母 2克 小苏打 1克 调和油 5克 猪油 5克 开水 125克 辅料 核桃碎 少量 调料 老抽 1.5克 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红糖开花馒头的做法步骤 1 部分食材：猪油，红糖，老抽，调和油。 2 125克开水中加入50克红糖，至红糖融化。 3 红糖融化后水温降至40度以下，加入所有食材。 4 翻拌均匀后揉成团，盖上保鲜膜醒面10分钟。 5 揉至光滑的面团。再次醒面10分钟。 6 擀至长方形。撒上核桃碎和20克红糖。 7 从一头卷起。蘸水收口。 8 切成8等份。 9 发酵至拿起馒头轻飘飘的感觉且体积明显变大。开火，上气后大火15分钟，关火焖5分钟即可。 10 成品。（250克面粉做6个最佳）做8个有点尴尬，吃一个不过瘾，吃两个不利于管理身材。 11 来张特写。 12 还有。 13 来，你们先吃。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   馒头花卷
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