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诗文
熘肉段
释义
食材明细
主料
猪前腿
1块
辅料
土豆淀粉
3把
植物油
半锅
玉米淀粉
1勺
青椒
3个
胡萝卜
1根
调料
料酒
1勺
盐
1匙
白糖
1匙
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
咸鲜 口味
溜 工艺
一小时 耗时
高级 难度
熘肉段的做法步骤
1
猪腿肉去皮切块,用料酒和盐腌制半小时,土豆淀粉少量多次加入清水,调成浓稠糊状后倒入肉块中抓匀,锅中油温七成热时一块块放入肉块炸至金黄色捞出,油温升高后复炸一次。
2
碗中放入白糖,生抽,老抽,蚝油,玉米淀粉,加入半碗清水拌匀备用。
3
锅中余油放入青椒片和胡萝卜片炒软。
4
放入肉块,倒入料汁炒匀收汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:19:57