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诗文 白灼蛏子
释义
白灼蛏子的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 500g
辅料
  • 秋葵 250g
  • 适量
  • 甜椒 少许
调料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 清淡 口味
  • 焯 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼蛏子的做法步骤

  • 白灼蛏子的做法步骤:1
    1
    水里加盐,浸泡蛏子半天时间,吐出泥沙。
  • 白灼蛏子的做法步骤:2
    2
    水开下入蛏子,煮至蛏子张开后半分钟,关火。取出蛏子自然冷却。
  • 白灼蛏子的做法步骤:3
    3
    水里加盐,加少许油,水开下入秋葵焯水一分钟(秋葵老的话要多焯一会儿)。
  • 白灼蛏子的做法步骤:4
    4
    捞出投凉。
  • 白灼蛏子的做法步骤:5
    5
    秋葵去蒂,切薄厚一致的片。
  • 白灼蛏子的做法步骤:6
    6
    平铺铺满盘底。
  • 白灼蛏子的做法步骤:7
    7
    取出蛏子肉摆在秋葵上面,放葱丝和甜椒丝。
  • 白灼蛏子的做法步骤:8
    8
    淋入蒸鱼豉油。
  • 白灼蛏子的做法步骤:9
    9
    另起锅加入油适量,加热至冒烟,浇在葱丝上即可。

小窍门

1、蛏子煮开口后半分钟即可,切忌加热时间过长。
2、秋葵嫩的话焯水一分钟,老的话时间要延长。
3、这道菜最好是提前做腌制入味更好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/10 12:48:42