食材明细
- 清淡 口味
- 焯 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼蛏子的做法步骤
-
1水里加盐，浸泡蛏子半天时间，吐出泥沙。 -
2水开下入蛏子，煮至蛏子张开后半分钟，关火。取出蛏子自然冷却。
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3水里加盐，加少许油，水开下入秋葵焯水一分钟（秋葵老的话要多焯一会儿）。
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4捞出投凉。
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5秋葵去蒂，切薄厚一致的片。
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6平铺铺满盘底。
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7取出蛏子肉摆在秋葵上面，放葱丝和甜椒丝。
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8淋入蒸鱼豉油。
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9另起锅加入油适量，加热至冒烟，浇在葱丝上即可。
小窍门
1、蛏子煮开口后半分钟即可，切忌加热时间过长。
2、秋葵嫩的话焯水一分钟，老的话时间要延长。
3、这道菜最好是提前做腌制入味更好吃。
2、秋葵嫩的话焯水一分钟，老的话时间要延长。
3、这道菜最好是提前做腌制入味更好吃。
使用的厨具：煮锅
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