食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉豇豆包子的做法步骤
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1夹心肉剁细。加盐、生抽、蚝油拌匀。 -
2豇豆择洗干净，下沸水中焯水，变色捞出过凉。
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3豇豆、韭菜切细，放在一起，加点油拌匀锁住水分。
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4豇豆末、韭菜、蒜泥放入肉馅中拌匀。
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5面粉500g、酵母5g、白糖5g加275g水和成光滑面团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。
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6发酵好的面团取出放案板上揉匀排气，搓成长条，切成小剂子。
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7按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
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8放上豇豆肉馅。
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9边捏褶边收口，包成包子。
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10放到垫了玉米叶的笼屉里二次饧发。
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11待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧水开上汽后转中火15分钟。
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12关火虚蒸5分钟开盖，白白胖胖的大包子出笼啦。
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13成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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